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Cinq faits sur Oktoberfest que vous ne savez probablement pas encore

Cinq faits sur Oktoberfest que vous ne savez probablement pas encore

Alors que le mois de septembre se termine inévitablement de l’été à l’automne, les heures de clarté de l’Allemagne se raccourcissent sensiblement. Ce changement de saison est mondial, mais à Munich (München), dans le sud de l’Allemagne, les habitants et les touristes se préparent à un événement festif d’une toute autre nature. Munich, ville moderne dans tous les sens du terme, est la capitale de la Bavière (Bayern). Il se trouve au bord des Alpes; c'est la plus grande ville de Bavière et la troisième plus grande d'Allemagne. La rivière Isar, qui prend sa source près d'Innsbruck, en Autriche, traverse Munich avant de rejoindre le Danube (Donau) près de Regensberg. À cette époque de l’année, certains disent que le flux de bière est plus que égal à celui de l’Isar.

Cette année, du 19 septembre au 4 octobre, à Munich, le vaste éventail d'entreprises internationales, de marques de renommée mondiale, de ressources de haute technologie et d'une architecture incroyablement gracieuse rappelant les contes de fées constitue le fond du cliché allemand, le 182 Oktoberfest. Pour ceux qui vivent à Munich, ce sera deux semaines passionnantes de lederhosen, de bière et de touristes enivrants. Si vous n’aimez pas les réjouissances bruyantes à l’échelle de la ville, nous vous conseillons de quitter le centre-ville de Munich jusqu’à la fin des festivités. Si vous habitez près du Festwiese, l’épicentre de la fête, fermez bien vos fenêtres et s’habituer à l’odeur de bière renversée mélangée à du vomi. Il y a non seulement de belles choses à raconter sur le Wiesn, mais aussi des attachants. Voici cinq faits importants et moins connus sur la fête de la bière qui pourraient vous surprendre.

1. Le premier jour de l'Oktoberfest

Oktoberfest embrasse de nombreuses traditions, la plupart commémorées au tout début de cette célébration annuelle. Le premier jour du soi-disant «Wiesn» est le plus traditionnel et il suit un calendrier strict. Dans la matinée, le "Festzug" (défilé) a lieu. Les «Wiesnwirte», les propriétaires des fêtes, sont les principaux participants. Ils sont bientôt rejoints par des serveuses, des brasseurs et des associations de tir bavaroises à l’ancienne.

Les deux défilés se dirigent vers le «Theresienwiese» où se déroule la véritable fête de la bière. Les chevaux tirent de gros chariots avec des barils de bière en bois, des salves de tireurs, et le Münchner Kindl, le blason personnifié de la ville de Munich montrant un enfant sous le capot, dirige le défilé. Dans le même temps, des milliers de personnes, assises dans les 14 grandes tentes, attendent l'ouverture officielle de l'Oktoberfest. L'atmosphère sera conviviale mais sèche: ils n'auront pas une gorgée de la bonne bière brassée bavaroise avant…

2. O’zapft Is!

… Le maire de Munich commence l'Oktoberfest à midi, en tapotant le premier fût. Cette tradition a débuté en 1950, lorsque le maire Thomas Wimmer a lancé la mise en cérémonie du fût. Il a fallu à Wimmer 19 coups pour installer correctement le grand robinet dans l’énorme fût en bois, traditionnellement appelé «Hirsch» (cerf). Tous les fûts en bois portent le nom de différents animaux. Le cerf a une capacité de 200 litres qui est le poids d'un cerf. Le premier maire de la fête de la bière, le maire ouvrira le baril à midi pile et appellera cette phrase célèbre et attendue avec impatience: «O'zapft is! Auf eine friedliche Wiesn! ”(C'est exploité! - pour un Wiesn paisible). C'est le signal pour les serveuses de servir les premières tasses. Cette cérémonie d'écoute est retransmise en direct à la télévision et le nombre de coups que le maire devra taper pour exploiter le baril est énormément spéculé avant l'événement. À propos, la meilleure performance a été livrée par Christian Ude, maire de 1993 à 2014, avec seulement deux coups sûrs (ouverture de la fête de la bière 2013).

Les artilleurs bavarois traditionnels tireront immédiatement deux coups de feu sur un «Böllerkanone» situé juste en dessous du mémorial de la Bavière, une statue haute de 18 Ω qui est la personnification féminine de la patrie bavaroise et, par extension, sa force et sa gloire. La première Maß, c'est-à-dire la première bière de l'Oktoberfest, est traditionnellement réservée au Premier ministre bavarois. «Wiesn» est le dialecte bavarois local à la fois pour l’Oktoberfest et pour «Theresienwiese», c’est-à-dire le pré où tout a commencé il y a plusieurs décennies.

3. Le Maß

La tasse typique d'Oktoberfest contient un litre de «Festbier», une infusion spéciale préparée pour l'Oktoberfest par quelques brasseries de choix. Les chopes peuvent être remplies très rapidement (un serveur expérimenté peut en remplir une en une seconde et demie) et, de temps en temps, une chope risque de se retrouver avec moins d’un litre de bière. Une telle tragédie est considérée comme un «Schankbetrug» (fraude). Il existe même une association, la «Verein gegen betrügerisches Einschenken e.V.», qui effectue des contrôles inopinés pour faire en sorte que tout le monde obtienne la bonne quantité de bière. Pour rendre la fraude encore plus difficile, les «Maßkrüge» sont en verre. Si vous voulez boire votre bière dans un «Stein» traditionnel (tasse en pierre), vous pouvez visiter le «Oide Wiesn» (vieux Wiesn), une zone spéciale de l'Oktoberfest où vous pourrez goûter à l'Oktoberfest tel qu'il était pratiqué jadis, avec le “Blasmusik” (musique de fanfare) à l'ancienne et les attractions originales des années 1900 aux années 1980.

Emmener votre maison Maß n'est pas une bonne idée car cela est perçu comme un vol et peut conduire à se familiariser avec la police bavaroise. Mais, bien sûr, vous pouvez en acheter un comme souvenir. Malheureusement, la bière délicieuse, avec sa teneur en alcool légèrement plus élevée, associée à une chope lourde dans la main, conduit souvent à de durs "Bierzeltschlägereien" (bagarres de bière), des combats qui peuvent se terminer très sérieusement. Pour éviter cela et d’autres actes criminels, la police patrouille le Festwiese.

4. La police

Chaque officier en service consacre son temps à la fête de la bière. Pour la plupart d'entre eux, c'est à la fois un honneur et un défi de taille. Les fortes quantités d'alcool consommées sur le Wiesn entraînent de nombreux combats et passages à tabac. Outre cela, l'Oktoberfest compte parmi ses côtés sombres le vol et le viol. Trois cent officiers de police sont donc en poste dans le commissariat de police local, situé dans un bâtiment souterrain situé sous la Theresienwiese. En outre, plus de 300 officiers supplémentaires veillent à ce que cet événement de masse reste en sécurité. Si vous envisagez de visiter cet épisode de la folie bavaroise, vous devez être conscient des dangers causés par des milliers de personnes ivres de partout. Surtout en tant que touriste ou non bavarois, vous devriez également être au courant de la bière.

5. La bière

Ce n'est pas anodin, mais c'est, ou peut être, délicieusement malicieux. L'Oktoberfestbier n'est pas une bière ordinaire, surtout pour ceux qui viennent des États-Unis ou d'Australie. La bière allemande elle-même est plutôt forte en goût et en alcool, mais l'Oktoberfestbier l'est encore plus. Il doit contenir entre 5,8% et 6,4% d’alcool et être brassé dans l’une des six brasseries munichoises. En plus de cela, la bière est très «süffig» (savoureuse), ce qui signifie que vous allez vider votre chope beaucoup plus rapidement que vous ne l'auriez voulu - on ne sirote pas «Festbier» avec délicatesse. C'est pourquoi tant de touristes, peu familiarisés avec la bière allemande, se retrouvent sur la «colline des ivrognes» après trois ou quatre Maß-une petite colline où tous les gens perdus dorment de leur expérience de Wiesn. Si vous ne voulez pas vous retrouver là-bas, profitez du festival comme le font les locaux: prenez un «Brezn» (un bretzel typique de Munich), buvez lentement et profitez de la folie bavaroise annuelle.